Cka duhet të dini rreth Bakllavas

Jul 28, 2023

Bakllava është një ëmbëlsire e pasur dhe e këndshme që ka origjinën e saj në Lindjen e Mesme dhe tani njihet në shumë pjesë të botës. Ajo përmban shtresa të holla brumi phyllo, arra të copëtuara dhe shurup të ëmbël ose mjaltë. Kombinimi i shtresave të freskëta, të kripura dhe mbushjes së ëmbël dhe arrave krijojnë një teksturë dhe shije që është e pamohueshme.

Merrni tani super ofertën e Turismo Travel dhe kalo një super pushim në Antalya

Bakllava ka një histori të pasur dhe shtrihet deri në kohët e Perandorisë Osmane, e cila pushtoi një territor të gjerë që përfshinte pjesë të Azisë, Evropës dhe Afrikës nga shekulli i 14-të deri në fillim të shekullit të 20-të. Në kuzhinat mbretërore të sulltanëve osmanë, bakllava ishte një ëmbëlsirë e shumë preferuar dhe e njohur. Me kalimin e kohës, ajo u përhap në të gjithë perandorinë dhe më gjerë.

Sot, bakllava është e njohur për shijen e saj të mrekullueshme dhe është një nga ëmbëlsirat më të dashura dhe më të kërkuara në shumë vende rreth botës. Përgatitja e saj është bërë një art i vërtetë kulinar, dhe ka disa variante regionale që shtojnë akoma më shumë pasuri dhe shije në këtë vepër të artit kulinar.

Një pjatë bakllava është një shpërblim i vërtetë për ndjenjat e shijes, dhe ajo vazhdon të frymëzojë dhe të kënaqë shijen e njerëzve kudo në botë.

Nga e ka origjinën Bakllava?

Megjithëse disa dëshmi sugjerojnë se bakllavaja e ka origjinën në kohët e lashta, më pas evoluoi në Turqi dhe Perandorinë Osmane, ka ende studiues që besojnë se bakllavaja është produkt i Persisë. Të dhënat më të hershme të shkruara të bakllavasë persiane shfaqen në një libër gatimi të shekullit të 13-të që bazohej në receta persiane të shekullit të 9-të.

Sa e shëndetshme është bakllava?

Bakllava është një ushqim popullor që nuk ka përbërës të shtuar, është i pasur me proteina dhe fibra dhe është një burim i shkëlqyer i fibrave dietike, sipas Fitbit. Bakllava është gjithashtu e pasur me kalcium, magnez, fosfor dhe zink, duke e bërë atë një burim të shkëlqyer të vitaminave dhe mineraleve.

Pse është e famshme baklava?

Receta u përsos në kuzhinat e Pallatit Topkapi në Stambollin e shekullit të 17 dhe shpejt u bë e preferuara e Sulltanit në pushtet, i cili do t’u jepte ëmbëlsirat ushtarëve të tij në ditën e pesëmbëdhjetë të Ramazanit në atë që u bë e njohur si ‘Parada e Bakllavasë’ – një shfaqja e forcës si dhe një mënyrë për të treguar

Çfarë është unike e bakllavasë?

Disa ndryshojnë sepse bëhen me arra të ndryshme si fëstëkë ose arra, ndërsa të tjerat kanë receta unike si Sütlü Nuriye, në të cilën qumështi përzihet me shurup dhe i shtohet brumit të filos pasi të jetë pjekur. Një bakllava e mirë bëhet me fletë të holla brumë filo të bëra vetë.

Si e mori emrin bakllavaja?

Emri bakllava përdoret në shumë gjuhë me ndryshime të vogla fonetike dhe drejtshkrimore. Historiani Paul D. Buell argumenton se fjala “bakllava” mund të vijë nga rrënja mongole baγla- ‘lidh, mbështjell, grumbulloj’ e përbërë me mbaresën foljore turke -v; baγla- vetë në mongolisht është një huazim turk.

Cili vend ka bakllavanë më të mirë?

Turqia është e famshme për bakllavanë e saj të shijshme, dhe bakllavaja më e mirë në vend mund të gjendet në Stamboll. Pasta e ëmbël me shurup është bërë me shtresa brumi filo, arra të copëtuara dhe shurup të ëmbël dhe mund të gjendet në restorante, kafene dhe madje edhe shitës ambulantë.

Pavarësisht të gjithave, ka disa hapa kyç në përgatitjen e bakllavasë. Brumi i filos, i cili është një pastë e hollë dhe delikate, shtrohet me një përzierje arrash dhe erëzash të copëtuara, si kanellë dhe kardamom. Çdo shtresë lyhet me gjalpë ose vaj të shkrirë për të krijuar një strukturë krokante. Më pas bakllavaja piqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante.

Pas pjekjes, bakllavaja ngjyhet në një shurup të ëmbël ose mjaltë, që i jep një strukturë të lagësht dhe ngjitëse. Shurupi gjithashtu mund të aromatizohet me ujë trëndafili, ujë me lule portokalli ose aroma të tjera.

Bakllavaja zakonisht shërbehet në copa të vogla, si një kafshatë, pasi është mjaft e pasur dhe e ëmbël. Shpesh shijohet me një filxhan çaj ose kafe, dhe është një ëmbëlsirë e njohur për raste të veçanta dhe festa.

Përveç shijes së shijshme, bakllava ka edhe rëndësi kulturore. Është një simbol i mikpritjes në shumë kultura të Lindjes së Mesme dhe Mesdheut, dhe shpesh u shërbehet mysafirëve si shenjë mirëseardhjeje dhe respekti.